健康科普
2022-08-29
中国人的早餐里，最经典的搭配莫过于包子油条豆浆。
有人说，豆浆中含有雌激素，女性喝太多豆浆会得乳腺癌，乳腺包块患者喝豆浆会加重病情，男性常喝会杀精、变得阴柔……这些都是真的吗？
今天我们来认真辟个谣——
都、是、假、的！
为什么会有流言认为豆浆会诱发乳腺癌呢？
这大概与豆制品中的植物雌激素“大豆异黄酮”有关。人体内过高的雌激素水平是乳腺癌的危险因素，但是植物雌激素和人体雌激素不一样，它可以双向调节对女性体内雌激素水平：雌激素低时刺激分泌，雌激素过高时抑制分泌，从而使女性体内雌激素活动保持平衡。
因此，大豆异黄酮又被称为女性雌激素水平的调节器。女性常喝豆浆并不会增加患乳腺癌的风险，反而会降低患癌风险，保护乳腺。
对年轻女性来说，常喝豆浆可以使皮肤细腻光洁，还有减肥瘦身的作用。
处于更年期的女性则更应该多喝豆浆、食用豆制品，以缓解体内雌激素水平下降带来的种种问题，如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心情烦躁等。
对于“三高”的老年女性来说，豆浆也是一种不错的食疗选择。
没有“三高”的老年女性，常喝豆浆不仅可以预防“三高”，也可以预防乳 腺癌、结肠癌、肝癌、白血病、肉瘤和皮肤癌等多种癌症。
现代研究发现，抗氧化物质含量高的饮食通常可增加精子数量和活力，而大豆异黄酮就是很好的抗氧化剂。
不仅不会杀精、影响男性性征或是男童正常发育，反而能在一定程度上减轻青春痘等由雄激素不平衡引起的问题。
男性适量喝豆浆还可降低前列腺癌的发生率。
豆浆经肠道消化吸收后会产生一种名为牛尿酚的特殊成分，牛尿酚能通过束缚男性二氢睾酮的受体来制止其起作用，进而抑制前列腺肥大和秃顶的发生，预防前列腺癌。
豆浆可和红枣、枸杞、绿豆、百合、坚果等搭配。
这些人不宜饮用豆浆
（1）胃寒易腹泻腹胀、嗳气吞酸的人。
（2）夜尿频、肾亏遗精的人。
（3）刚做完手术的人。
（4）痛风的患者。
（5）服用红霉素等抗生素者。
（6）服铁剂者。
不宜一次性饮用过多
否则极易出现腹胀、腹泻。而且一旦超过合理进食量，便可能妨碍营养平衡，甚至带来健康隐患。喝1杯豆浆有利于预防骨质疏松，喝4杯却可能带来副作用，比如肾结石。
豆浆必须煮熟
生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时可能使人恶心、 呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质，安全饮用。
另外，避免用保温瓶贮存豆浆，瓶内细菌会以豆浆作为养料大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。
需要强调的是，豆浆可以调节人体雌激素水平，但不能直接补充雌激素。
如果雌激素缺乏比较严重，建议到正规医院检查内分泌。如是因卵巢功能不全导致的雌激素缺乏，可根据医生建议服用中成药进行改善治疗。
参考文献：
豆浆喝多了会诱发乳腺癌吗[N].唐文佳.家庭医生报.2021,(003)
豆浆含有“雌激素” 常喝对健康有影响吗[N].范志红.中国医药报.2021,(004)
女性该如何补充雌激素[N].伴侣.2020,(11)
喝牛奶还是喝豆浆[N].刘千.37°女人伴侣.2020,(09)
豆浆在女性食疗中的应用[N].鲍美如.第十届全国中西医结合营养学术会议论文资料汇编.2019
