身体就像一部精密仪器，健康的饮食能令它良好运转。反之，欧洲的一项针对10国50万余人的研究发现，不健康饮食会增加死亡风险，特别是癌症、心脏病、肺部疾病和消化系统疾病等相关的死亡风险。

因此，身体亚健康，很多时候都是“马虎吃”出来的。

不健康的饮食习惯，容易诱发疾病

吃饭太快的人，不仅更容易长胖，还会增加糖尿病、血脂异常风险；如果进食的量太多，且食物高脂、高糖、高热量，就会给胃造成负担，引发消化系统疾病。

饮食时间是否规律，同样会影响人体健康。比如晚餐如果太晚，非但不利于消化，还会让高血压、癌症“找上门”。有研究显示，晚上10点后进食，可能增加女性得乳腺癌的风险。

健康食物，就不会吃出病吗？

不是的。

健康食物应该吃多少、怎么吃、哪些人可以多吃、哪些人要少吃或不能吃……这些都是有讲究的。掌握食物特性，并结合个人体质科学食用，才能起到营养和保健作用。否则，再好的食物也可能吃出问题。

比如慈禧太后，有慢性腹泻的痼疾，一直缠绵难愈，刚刚50出头就不得不依靠含服野山参来强提精神，其实就是慈禧爱吃鸭肉、喝鸭汤惹的祸。鸭肉虽好却不适合腹泻之人食用，久食必有害。

红薯：富含粗纤维、胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷、铁等营养，可用以治疗夜盲症。但长期食用会造成营养不良，且易使人胃胀，患有胃病的人不宜食用。

番茄：富含维生素 A、P、C 以及番茄红素等。但含维生素 K 较多，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用，否则会降低药效；老人不宜空腹食用，高血压患者也不宜多食。

鸭肉：含维生素B和E较多，可防治脚气病、神经炎和多种炎症，有助保护心脏。但脾胃虚寒的中老年人，肥胖、动脉 硬化、慢性肠炎的人不宜多食。

苹果：能美容养颜，还有助预防心脏病、哮喘、中风、糖尿病等。但晚上食用会造成胃酸分泌过多，引起肠胃不舒服、难以入睡。

燕麦：有益于降低心血管和肝脏中的胆固醇等，但不易消化，还会干扰降血脂药和精神科药物的吸收，降低药效。

核桃：对脑神经有良好的保健作用，但核桃仁含鞣酸，会影响食物中铁和钙的吸收，贫血和骨质疏松者不宜食用核桃。

大豆：有助预防心脏病、冠状动脉硬化，但若食用过多，会加重肾脏负担，痛风患者也不宜多食。

养成健康饮食习惯，遵循3个原则

食物多样，合理搭配

每天吃大量新鲜水果和蔬菜，适当摄入肉、鱼、蛋，尽量避免高糖、高脂、高盐食品。同时根据个人体质针对性地补充营养，合理搭配膳食，使其产生营养协同效应。

例如，补铁时，适当增加富含维生素C的食物摄入，可以增加铁元素在体内的吸收率；补钙喝牛奶时，补充富含维生素D的食物，可以大大提高钙吸收率。

规律进餐，细嚼慢咽

进餐有最佳时间，比如早餐不晚于上午9点半，晚餐最好在下午6点前——不要为了减肥不吃早晚餐噢。

另外，尽量减缓进餐速度，讲究细嚼慢咽（每吃一口咀嚼20~40下）。牙齿咀嚼食物越充分，越有利于接下来的消化工作，会帮助身体避开无形的伤害。

不忘足量饮水

水是膳食重要组成部分，但容易被忽略。

水是人体重要组成部分，具有调节生理功能的作用，饮水过少与泌尿系统疾病发病率密切相关。少喝含糖饮料，否则会增加糖尿病、肥胖、血脂异常等患病风险。

参考文献

[1]燕声.健康饮食的4个细节[N].保健时报,2022-04-21(001)

[2]王璟. 健康食物咋会吃出病[N]. 医药养生保健报,2010-08-16(001).

[3]陶婷婷.读懂新版膳食指南 养成健康饮食习惯[N].上海科技报,2022-05-20(008)

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